İyi kebap nasıl anlaşılır? Kaliteli bir kebapçıyı sıradan olandan ayıran özellikler nelerdir? İşte 45 yıllık tecrübemizle derlediğimiz 7 altın kural.
1. Et Rengi ve Tazelik
Taze et parlak kırmızı renktedir. Koyu kahverengi veya gri tonlar bayat eti işaret eder. Kıyma taze olduğunda parlak görünür.
2. Koku
Kaliteli kebap hoş bir et kokusu yayar. Ekşi veya rahatsız edici kokular kalite sorunu gösterir. Baharatlar taze et kokusunu desteklemeli, bastırmamalı.
3. Kıvam ve Doku
İyi kebap yumuşak ve sulu olmalıdır. Kuru, sert veya ufalanan kebap ya çok pişmiştir ya da düşük kaliteli ettir.
4. Yağ Dağılımı
Kuyruk yağı kebabın içinde homojen dağılmalıdır. Yağ topakları veya yağsız bölgeler kalitesiz hazırlığın işaretidir.
5. Pişirme Tekniği
Gerçek kebap közde veya odun ateşinde pişirilir. Elektrikli ızgarada pişen kebap aynı lezzeti vermez. Dışı hafif yanık, içi sulu olmalı.
6. Porsiyon ve Sunum
Doyurucu porsiyonlar kaliteli restoranın işaretidir. Sunum temiz ve düzenli olmalı, eşlikçiler taze ve bol olmalı.
7. Mutfak Hijyeni
Açık mutfak her zaman tercih sebebidir. Temizlik ve hijyen görünür olmalı. Personel eldiven ve bone kullanmalı.
Kalite Garantili Kebap
Şükrü Baba Kebap'ta tüm bu kriterlere uygun, kaliteli kebap garantisi veriyoruz. 45 yıldır değişmeyen kalitemizi test edin!
0328 813 75 64
Şükrü Baba Kebap
Şükrü Baba Kebap, 1980'den beri Osmaniye'de geleneksel kebap lezzetleri sunmaktadır. 45 yıllık tecrübemizle, kebap kültürü ve yöresel lezzetler hakkında bilgiler paylaşıyoruz.
Hakkımızda